鸭脖子是佐餐下酒的小食品，其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。

培训项目

久久鸭脖

学习时间

1-5天，学会为止

项目内容

鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品

操作内容

认料、选料、切料、原料预处理、卤水制作、卤料、火候的把握、成品的保养

注备

免费提供技术升级和改良服务。