台湾小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，以闽南小吃为主，兼具客家，外省小吃。作为台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的较佳代表之一。卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口。

煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭。

百味源教做的卤肉饭把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长。煲仔饭就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

新乡百味源小吃培训中心长期卤肉饭培训、台湾特色小吃培训，广东煲仔饭培训，叉烧饭培训等各种米饭类培训。百味源餐饮拥有特色小吃、百味早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉、冰点冷饮、精品凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃，欢迎各位学员过来我们学校考察、品尝学习。